Özbek palawy diňe bir däp bolan nahar däl, eýsem Özbegistanyň iň gymmatly medeni nyşanlarynyň biridir. Ol asyrlarboýy dowam edip gelýän myhmansöýerligiň, agzybirligiň we baý aşpezlik mirasynyň nyşanydyr. Ol toýlarda, festiwallarda, maşgala ýygnaklarynda we möhüm baýramçylyk dabaralarynda hödürlenip, adamlary bir saçagyň başyna jemleýär.
Adatça açyk otda uly çoýun gazanda taýýarlanylýan özbek palawy ýumşak goýun eti, hoşboý tüwi, käşir, sogan, nohut, sarymsak we özboluşly ysly tagamlaryň sazlaşygyndan durýar. Onuň baý ysy we gaýtalanmajak tagamy ony Merkezi Aziýanyň iň meşhur aşpezlik eserleriniň birine öwürdi.
Gadymy Ýüpek ýolunyň ugrunda kemala gelen bu meşhur tagam asyrlarboýy sebitiň medeniýetleriniň, däpleriniň we tagamlarynyň özara alyş-çalşygyny şöhlelendirýär. Häzirki wagtda özbek palawy ÝUNESKO-nyň Adamzadyň maddy däl medeni mirasynyň wekilleýji sanawyna girizilen bolup, dostlugyň, sahawatlylygyň we bolçulygyň nyşany hasaplanýar.
Ýüpek Ýoly Festiwalynda siz däp bolan usullar bilen taýýarlanan hakyky özbek palawyndan dadyp, Merkezi Aziýanyň baý gastronomik mirasy bilen ýakyndan tanşyp bilersiňiz.
“Özbek palawynyň her bir tabagy Ýüpek ýolunyň müňýyllyk taryhyny gürrüň berýär.”
