Çağ kababı Türkiyənin ən məşhur və ənənəvi regional ləziz yeməklərindən biridir. Şərqi Anadolunun Ərzurum bölgəsinə məxsus olan bu yemək nəsildən-nəslə ötürülən ənənəvi hazırlanma üsulu, zəngin dadı və ustalığı ilə tanınır.
Şaquli dönərdən fərqli olaraq, Çağ kababı odun kömüründə üfüqi şəkildə bişirilir. Xüsusi ədviyyatlarla marinad edilmiş quzu əti yavaş-yavaş qızardılır, sonra “çağ” adlanan ənənəvi şişlərə doğranaraq təqdim olunur. Bu özünəməxsus hazırlanma üsulu ona yumşaq tekstura, şirəli dad və zəngin his ətri bəxş edir.
Şərqi Anadolunun kulinariya ənənələrindən qaynaqlanan Çağ kababı Türkiyənin keyfiyyətli məhsullara, sənətkarlığa və qonaqpərvərliyə verdiyi dəyəri əks etdirir. Hər porsiya əsrlər boyu qorunub saxlanılan kulinariya irsini və Böyük İpək Yolunun orijinal dadlarını yaşadır.
Silk Road Fest festivalında siz ənənəvi üsulla hazırlanmış əsl Çağ kababının dadına baxa və Türkiyənin zəngin qastronomik mədəniyyətini kəşf edə bilərsiniz.
“Çağ kababının hər şişi Anadolunun və Böyük İpək Yolunun zamansız dadlarını süfrənizə gətirir.”
