Бесбармақ, яғни «бес саусақ», — Қазақстан мен Қырғызстанның ұлттық тағамы және Түркі әлемінің ең қадірлі аспаздық дәстүрлерінің бірі. Оның атауы тағамды дәстүрлі түрде қолмен жеу тәсілінен шыққан, бұл бірлік пен қонақжайлықтың белгісі болып саналады.
Оның атауы тағамды дәстүрлі түрде қолмен жеу дәстүрінен шыққан, бұл бірлік пен қонақжайлықтың символы болып саналады.
Қолмен жайылған кеспенің үстіне жұмсақ қайнатылған қой немесе жылқы еті салынып, хош иісті қою сорпа мен баяу бұқтырылған пиязбен ұсынылатын бесбармақ — ғасырлар бойы Орталық Азияның ұлан-ғайыр даласында кеңінен таралған, тойымды әрі жанға жайлы ұлттық тағам.
Бесбармақ — жай ғана тағам емес. Ол қонаққа деген құрметтің, отбасы бірлігінің және Ұлы Жібек жолының көшпенді мұрасының символы. Ол дәстүрлі түрде үйлену тойларында, фестивальдерде, ұлттық мерекелерде және маңызды басқосуларда ұсынылып, адамдарды бір дастарқан басына біріктіреді.
Ол дәстүрлі түрде үйлену тойларында, фестивальдерде, ұлттық мерекелерде және маңызды басқосуларда ұсынылып, адамдарды бір дастарқанның басына жинайды.
“Бесбармақтың әрбір табағы Ұлы Жібек жолының көшпенді рухын бейнелейді — мұнда қонақжайлық, дәстүр және бірлік тоғысады.”
