Бешбармак, «беш манжа» деген маанини билдирет, Казакстандын жана Кыргызстандын улуттук тамагы болуп саналат жана Түрк дүйнөсүнүн эң баалуу ашпозчулук салттарынын бири. Анын аталышы бул тамакты салт боюнча кол менен жегенден келип чыккан, бул биримдиктин жана меймандостуктун белгиси болуп эсептелет.
Жумшак кайнатылган кой же жылкы эти, колго жайылган кесме жана жыпар жыттуу сорпого жай бышырылган пияз менен даярдалган бешбармак кылымдар бою Борбор Азиянын кең талааларында дасторкон көркүн ачып келген, тоюмдуу жана жанга жагымдуу улуттук тамак болуп саналат.
Бешбармак жөн гана тамак эмес. Ал конокко болгон урматты, үй-бүлөлүк ынтымакты жана Улуу Жибек жолунун көчмөн мурасын чагылдырат. Ал салт боюнча үйлөнүү тойлорунда, фестивалдарда, улуттук майрамдарда жана маанилүү жыйындарда берилип, адамдарды бир дасторкондун тегерегине чогултат.
Жибек Жолу фестивалында сиз салттуу рецепт боюнча даярдалган нукура бешбармактын даамын татып, Борбор Азиянын эң белгилүү улуттук тамактарынын бири менен жакындан тааныша аласыз.
“Бешбармактын ар бир табагы Улуу Жибек жолунун көчмөн рухун чагылдырат — анда меймандостук, салт жана биримдик айкалышат.”
