Тантуни — Түркияның ең танымал көше тағамдарының бірі, Жерорта теңізі жағалауындағы Мерсин қаласынан шыққан. Бай дәмімен, жаңа ингредиенттерімен және ерекше дайындалу тәсілімен танымал бұл тағам бүгінде Түркияда ғана емес, оның шекарасынан тыс жерлерде де кеңінен сүйіспеншілікке ие.
Дәстүрлі түрде ұсақтап туралған сиыр немесе қой еті мақта майы мен хош иісті дәмдеуіштер қосылып үлкен темір табада дайындалады. Кейін оған ақжелкен, пияз, қызанақ және жаңа сығылған лимон шырыны қосылып, жұқа лавашқа оралады немесе жаңа піскен нанмен ұсынылады. Нәтижесінде жеңіл әрі өте дәмді тағам дайын болады.
Тантуни — жай ғана көше тағамы емес. Ол Түркияның оңтүстігіндегі бай аспаздық мұраны бейнелейді. Қарапайым ингредиенттердің дәстүрлі дайындау әдістері мен ұрпақтан-ұрпаққа жалғасқан шеберлік арқылы ерекше дәмге айналуы осы тағамнан көрінеді.
Silk Road Fest фестивалінде сіз көз алдыңызда дайындалатын нағыз Тантуниден дәм татып, Түркияның Жерорта теңізі өңірінің шынайы дәмін сезіне аласыз.
«Жаңа ғана грильде дайындалған, мінсіз дәмдеуіштермен үйлестірілген және дәстүрлі тәсілмен әзірленген Тантунидің әрбір тілімі Мерсиннің бай аспаздық мұрасының дәмін сездіреді.»
