Тантуни — Түркиянын эң сүйүктүү көчө тамактарынын бири. Ал Жер Ортолук деңизинин жээгиндеги Мерсин шаарынан чыккан. Бай даамы, жаңы азыктары жана өзгөчө даярдоо ыкмасы менен Тантуни Түркияда гана эмес, анын чегинен тышкары да кеңири сүйүлгөн тамакка айланган.
Салт боюнча майда тууралган уй же кой эти пахта майына жана жыпар жыттуу татымалдарга кошулуп чоң жалпак темир табада бышырылат. Андан кийин ал жука лавашка оролот же жаңы бышкан нанга петрушка, пияз, помидор жана жаңы сыгылган лимон ширеси менен кошо берилет. Натыйжада жеңил, бирок өзгөчө даамдуу тамак даяр болот.
Тантуни жөн гана көчө тамагы эмес. Ал Түркиянын түштүгүндөгү бай ашпозчулук маданиятын чагылдырат. Жөнөкөй азыктар салттуу бышыруу ыкмалары жана муундан-муунга өткөн чеберчилик аркылуу унутулгус даамга айланат.
Жибек Жолу фестивалында сиз көз алдыңызда жаңы даярдалган нукура Тантунинин даамын татып, Түркиянын Жер Ортолук деңиз жээгинин өзгөчө даамдары менен тааныша аласыз.
“Жаңы бышырылган, мыкты татымалдалган жана салт боюнча даярдалган — Тантунинин ар бир үзүмү Мерсиндин бай ашпозчулук мурасынын даамын тартуулайт.”
