Somsa Merkezi Aziýanyň iň söýülýän däp bolan hamyr tagamlarynyň biridir. Ol asyrlarboýy Özbegistanda, Gazagystanda, Gyrgyzystanda, Türkmenistanda we Ýüpek ýolunyň beýleki sebitlerinde taýýarlanyp gelýär. Onuň taryhy gadymy Ýüpek ýoluna uzaýar, şol döwürde syýahatçylar we söwdagärler uzak saparlarynda bu ýokumly we tagamly nahardan güýç alypdyrlar.
Adatça toýun tandyrda bişirilýän somsa içi ysly tagamlar bilen taýýarlanan goýun ýa-da sygyr eti, sogan bilen doldurylan, daşy çişik we altynsow reňkli hamyrdan taýýarlanýar. Tandyryň özboluşly bişiriş usuly oňa tüsse tagamyny we gatlakly, ýumşak gurluşy berip, Merkezi Aziýa aşhanasynyň aýrylmaz bölegine öwürýär.
Somsa diňe bir ýeňil nahar däl, eýsem bütin Türk dünýäsinde myhmansöýerligiň we gündelik durmuşyň nyşanydyr. Maşgala ýygnaklarynda, ýerli bazarlarda ýa-da baýramçylyk dabaralarynda hödürlenmegine garamazdan, ol nesilden-nesle geçip gelýän baý aşpezlik däplerini görkezýär.
Ýüpek Ýoly Festiwalynda siz däp bolan reseptler boýunça täze bişirilen hakyky somsadan dadyp, Ýüpek ýolunyň iň meşhur tagamlarynyň birini açyp bilersiňiz.
“Altynsow reňkli, gatlakly we däplere baý — her bir somsa Ýüpek ýolunyň ýüregine edilýän tagamly syýahatdyr.”
