Beshbarmoq, ya’ni «besh barmoq», Qozog‘iston va Qirg‘izistonning milliy taomi hamda Turk dunyosining eng qadrlanadigan oshpazlik an’analaridan biridir. Uning nomi taomni an’anaviy ravishda qo‘l bilan iste’mol qilish odatidan kelib chiqqan bo‘lib, bu birlik va mehmondo‘stlik ramzi hisoblanadi.
Yumshoq qaynatilgan qo‘y yoki ot go‘shti, qo‘lda tayyorlangan keng xamir bo‘laklari va xushbo‘y bulonda sekin pishirilgan piyoz bilan tayyorlanadigan beshbarmoq asrlar davomida Markaziy Osiyo dashtlarida sevib iste’mol qilingan to‘yimli va mazali taomdir.
Beshbarmoq shunchaki taom emas, balki mehmonga hurmat, oilaviy birlik va Ipak yo‘lining ko‘chmanchi merosini ifodalaydi. U an’anaviy ravishda to‘ylar, bayramlar, milliy tantanalar va muhim yig‘inlarda dasturxonga tortilib, insonlarni bir stol atrofida jamlaydi.
Silk Road Fest festivalida siz an’anaviy retseptlar asosida tayyorlangan haqiqiy beshbarmoqni tatib ko‘rish va Markaziy Osiyoning eng mashhur milliy taomlaridan birini kashf etish imkoniga ega bo‘lasiz.
«Har bir likopcha beshbarmoq Ipak yo‘lining ko‘chmanchi ruhini aks ettiradi — bu yerda mehmondo‘stlik, an’ana va hamjihatlik birlashadi.»
