Cağ Kababi Turkiyaning eng mashhur va o‘ziga xos mintaqaviy taomlaridan biri bo‘lib, mamlakatning sharqidagi Erzurum viloyatidan kelib chiqqan. Avloddan avlodga o‘tib kelayotgan an’anaviy usullar asosida tayyorlanadigan ushbu taom o‘zining betakror ta’mi va yuqori oshpazlik mahorati bilan mashhur.
Oddiy vertikal donerdan farqli ravishda, Cağ Kababi gorizontal holatda yog‘och cho‘g‘ida pishiriladi. Maxsus ziravorlar bilan marinadlangan qo‘y go‘shti sekin qovurilib, so‘ngra an’anaviy cağ sixlariga kesib tortiladi. Ushbu usul unga mayin, shirador tuzilish, boy tutun hidi va betakror ta’m bag‘ishlaydi.
Sharqiy Anadolu oshxona an’analariga asoslangan Cağ Kababi sifatli mahsulotlar, hunarmandona tayyorlash usuli va samimiy mehmondo‘stlikni o‘zida mujassam etadi. Har bir porsiya Turkiyaning boy gastronomik merosi va Ipak yo‘lining haqiqiy ta’mlarini aks ettiradi.
Silk Road Fest festivalida siz an’anaviy usulda tayyorlangan haqiqiy Cağ Kababidan bahramand bo‘lib, Turkiyaning boy gastronomik madaniyatini kashf etishingiz mumkin.
«Cağ Kababining har bir sixi Anadolu va Ipak yo‘lining unutilmas ta’mlarini dasturxoningizga olib keladi.»
