Адана кебабы Түркиянын эң белгилүү жана даңазалуу улуттук тамактарынын бири болуп саналат. Ал Түркиянын түштүгүндөгү Адана шаарынан чыккан. Өзүнүн бай даамы жана салттуу даярдоо ыкмасы менен ал дүйнө жүзүндө түрк гриль маданиятынын символуна айланган.
Кол менен майдаланган кой эти, кызыл калемпир, куйрук майы жана кылдат тандалган татымалдардан даярдалган Адана кебабы кең темир шиштерге сайылып, табигый көмүрдүн табында бышырылат. Ушул салттуу бышыруу ыкмасы ага өзгөчө түтүн жытын, ширелүү түзүлүштү жана бай, ачуу даамды тартуулайт.
Адана кебабы жөн гана тамак эмес. Ал түрк ашканасынын сүйүүсүн, чеберчилигин жана меймандостугун чагылдырат. Салт боюнча ал жаңы бышкан жука нан, грильде бышырылган жашылчалар, куурулган калемпир, пияз жана ар түрдүү жаңы салаттар менен сунушталып, унутулгус дасторкон тажрыйбасын тартуулайт.
Жибек Жолу фестивалында сиз муундан-муунга өтүп келген салттуу рецепттер боюнча тажрыйбалуу ашпозчулар тарабынан табигый көмүрдүн табында даярдалган нукура Адана кебабынын даамын тата аласыз.
“Адана кебабынын ар бир шиши Түркиянын жалындуу рухун, бай салттарын жана унутулгус даамдарын өзүнө камтыйт.”
