Adana Kababi Turkiyaning eng mashhur va e’tirof etilgan milliy taomlaridan biri bo‘lib, Turkiyaning janubidagi jonli Adana shahridan kelib chiqqan. O‘zining boy ta’mi va an’anaviy tayyorlanish usuli bilan u butun dunyoda turk mangal madaniyatining ramziga aylangan.
Mayda qilib qo‘l bilan to‘g‘ralgan qo‘y go‘shti, qizil qalampir, dum yog‘i va ehtiyotkorlik bilan tanlangan ziravorlar aralashmasidan tayyorlanadigan Adana Kababi keng temir sixlarga qadab, tabiiy ko‘mir cho‘g‘ida pishiriladi. Aynan shu an’anaviy usul unga o‘ziga xos tutun hidi, shirador tuzilishi va boy, achchiq ta’mini beradi.
Adana Kababi shunchaki taom emas, balki turk oshxonasining ishtiyoqi, mahorati va mehmondo‘stligini aks ettiradi. U odatda yangi pishirilgan yassi non, grilda pishirilgan sabzavotlar, qovurilgan qalampir, piyoz va turli yangi salatlar bilan tortilib, unutilmas gastronomik tajriba yaratadi.
Silk Road Fest festivalida siz an’anaviy retseptlar asosida tajribali oshpazlar tomonidan tabiiy ko‘mirda yangi pishirilgan haqiqiy Adana Kababidan bahramand bo‘lishingiz mumkin.
«Adana Kababining har bir sixi Turkiyaning jo‘shqin ruhi, boy an’analari va unutilmas ta’mlarini o‘zida mujassam etadi.»
